ทาปาสในประเทศไทย-อาหารรสเลิศในกรุงเทพฯคุณไม่คาดหวัง

หากคุณไม่รู้สึกอยากเข้าไปในป่าในคืนที่กรุงเทพฯ ทั่วเมืองมาเพื่อความโรแมนติกสำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยมและเพื่อดูวิวที่จะตาย

ประเทศไทยสร้างขึ้นสำหรับคนรักอาหาร มีให้เลือกมากมายที่นี่ เมื่อเรามาถึงกรุงเทพฯเราไม่สามารถรอที่จะได้รับอาหารไทยแสนอร่อยที่เรารัก

ดังนั้นเราจึงตกใจเมื่ออาหารเย็นที่ดีที่สุดที่เรามีในขณะที่เราอยู่ที่นี่จริง ๆ แล้วเป็นภาษาสเปน! ผู้ที่มีชื่อว่า Uno Mas – หรือ ‘อีกหนึ่ง’ ที่น่ารัก (และให้กำลังใจ) – ร้านอาหารในใจกลางกรุงเทพฯบังคับให้หยุดชั่วคราวในการตามล่าหาอาหารไทย

โดยปกติแล้วเราจะไม่เห็นประเด็นในการกินอาหารตะวันตกในขณะที่เราอยู่ในประเทศที่มีอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม แต่หัวหน้าพ่อครัวที่เกิดในคาตาลัน Joan Tanya Dot และบรรยากาศที่ Uno Mas ไม่ควรพลาด

เชฟโจแอนและทีมงานของเขาสร้างอาหารทาปาสที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งสร้างขึ้นอย่างสวยงามด้วยส่วนผสมที่มาอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมทิวทัศน์ที่ดีที่สุดของเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ

จากความสูงอันสูงส่งของชั้น 54 ของหนึ่งในโรงแรมสำคัญของกรุงเทพฯ Centara Grand มันค่อนข้างเซอร์เรียลที่จะขนส่งไปตลอดทางไปสเปนโดยอาหารและไวน์จากนั้นมองออกไปที่ภูมิทัศน์ของเมืองกรุงเทพมหานคร

เราเป็นแฟนตัวยงของ Centara Grand มานานหลายปีด้วย Bar Red Sky ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตอนนี้เราเป็นแฟนตัวยงที่ยิ่งใหญ่กว่านี้อย่างที่คุณอาจเห็นได้จากการตรวจสอบทั้งหมดของโรงแรมที่นี่ ดังนั้น Uno Mas จึงเหมาะอย่างยิ่งกับความรักของเราในส่วนนี้ของเมือง

และเมื่อคุณนั่งแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเดินไปรอบ ๆ ร้านอาหารเพื่อดูการแสดงอาหารที่ยอดเยี่ยม

Uno Mas เป็นเหมือนร้านขายของชำในฝันของคุณ จากอาหารทะเลบนน้ำแข็ง (แตกต่างจาก Disney on Ice) การติดตั้งงานศิลปะที่บริโภคได้ที่ซับซ้อนของ breadbasket ผลผลิตดีบุกพรีเมี่ยมเช่นโบนิโตและตับคอด Fois Gras, ถ่านที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและแน่นอนแฮมแคลมป์ถือ 3 -ขาอายุของสเปน Jamon

แนวคิดของร้านอาหารนี้ขึ้นอยู่กับการแบ่งปันอาหารทาปาส ปกติแล้วฉันไม่ได้เป็นคนที่กระตือรือร้นในการแบ่งปันอาหาร แต่อาหารที่นี่ดีมากมันยุติธรรมที่ทุกคนได้รับรสชาติ

นอกจากนี้ยังมีเมนูมากมายเพื่อ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในจานเดียวที่แต่ละจานจะโง่ ปัญหาเดียวกับทาปาสและอาหารที่ใช้ร่วมกันเล็ก ๆ คือมันทำให้ยากที่จะเขียนเกี่ยวกับ!

ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เรากินด้วยคำอธิบายขนาดกัดที่เหมาะสมเกี่ยวกับแต่ละจาน:

ร้านอาหาร UNO MAS กรุงเทพฯ

ในการเริ่มต้นสิ่งต่าง ๆ คือ Platter Bouche ที่มีความสุขเมื่อมาถึง เราช่วยตัวเองกับลูกบอลอารานซินีตัวเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมของ Tortilla Españolaไข่เจียว, Gazpacho, Ceviche …และนั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น!

ถัดไปจากแคลมป์แฮมพิเศษที่แถบบริการผู้ตัดด้วยมือของ Jamon พิเศษ-ความภาคภูมิใจของสเปน-มาถึง มันเป็น Joselito Jamon Iberico ‘Bellota’ Gran Reserva 36 เดือนแฮมที่หายขาด … ซึ่งบ่งชี้ว่ามันดีที่สุด มันนุ่มมากที่ไขมันกำลังแสดงผลบนจานของเราในความร้อนของกรุงเทพฯ มันสมบูรณ์แบบ.

การเลือกขนมปังที่ทำในบ้านเป็นเรื่องของความงาม และ bruschetta ที่มาต่อไปคือความอ่อนโยนฉ่ำและอร่อยในความเรียบง่าย

เชฟโจแอนภูมิใจในผลิตภัณฑ์ที่เขาจัดการเพื่อหาแหล่งที่มาตลอดทางจากสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เกือบจะหน้าแดงเขาบอกเราเกี่ยวกับ cod fois gras ต่อหน้าเรา มันมาจากกระป๋อง แต่เมื่อเขาอธิบายสิ่งนี้ไม่ได้บ่งบอกว่ามันด้อยกว่า ในความเป็นจริงวิธีนี้ดีกว่า

เราไม่สามารถช่วยได้ แต่เห็นด้วย ตับปลานั้นเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยบอบบางมากขึ้นและเต็มไปด้วยรสชาติ มันแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายไปยังขนมปังย่างแบบชนบท ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องซื้อ – แต่ตอนนี้มันเป็น!

จานต่อไปมันฝรั่ง Bravas เหมาะอย่างยิ่งบนถนนของฉัน มันฝรั่งกรอบมะเขือเทศ zingy เพลิดเพลินและมายองเนส Aoli Bravas ฉันเพิ่งกินสิ่งนี้และมีความสุข … แต่แล้วก็มีอาหารมาถึงมากขึ้น

ตะกร้าพริกไทยทอดแบบคลาสสิกที่มีเกลือทะเลโรย ๆ อยู่ตรงหน้าเรา พวกเขาไม่เผ็ด แต่เต็มไปด้วยรสชาติพริกซึ่งทำให้สับสนและอร่อย

จากนั้นทีมที่ 1 จะออกจากบัลลังก์

พวกเขานำ Paella อาหารทะเลทั้งหมดล้นไปด้วยมัสเซิลหอยเชลล์กุ้งคาราบูเนอร์และกุ้งมังกร! นี่มันสุดขั้วและโดยที่ฉันบ่งบอกถึงความอร่อย ความมั่งคั่งของอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่จะเห็น แต่มันไม่ได้จนกว่าเราจะเริ่มขุดลงไปเราพบข้าวหญ้าฝรั่นอบนุ่มที่ทำอาหารสเปนที่สมบูรณ์แบบนี้

ในที่สุดรถเข็นจะถูกดึงขึ้นและถูกลบออก มันเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร: หมูดูดนม – หรือครึ่งหนึ่งอยู่แล้ว พวกเขามีลูกหมูตลอดทั้งวันก่อนที่จะวางไว้ภายใต้ไก่เนื้อของ Uno Mas ที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษซึ่งสูงถึง 300 ° C สิ่งนี้ทำให้ผิวหนังเป็นประกายและบอบบาง มันเกือบจะเหมือนเสียงแตกได้รับการทาสี

ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มที่สุดที่คุณจะส่งr กินด้วยเปลือกหอยกรอบที่ท้าทายความเข้าใจ เพื่อแสดงให้เห็นว่าเนื้อนุ่มแค่ไหนที่บริกรสี่หมูที่มีขอบของจานจากนั้นให้คุณทุบ มันค่อนข้างเป็นสีเทา แต่ดูเหมือนว่าเป็นภาษาสเปนโดยทั่วไป

จานนี้เป็นที่นิยม แต่ค่อนข้างโพลาไรซ์ ก่อนอาหารเย็นเชฟโจแอนตรวจสอบน้ำกับเราเพื่อดูว่าเราคัดค้านหรือไม่ ฉันสนใจมัน แต่หลังจากอาหารมากมายก่อนหน้านี้ความร่ำรวยและ – เพื่อความจริงใจ – ธรรมชาติกราฟิกของอาหารจานนี้ระบุว่าเราไม่สามารถทำมันให้เสร็จได้ เราระวังไม่ให้สัมผัสท้องหรือไหล่ดังนั้นฉันหวังว่ามันจะไปบ้านที่ดีในหมู่พนักงาน

เพื่อไม่ให้ถูกเลื่อนออกไปโดยท้องที่อยู่ห่างไกลและจานที่ยังไม่เสร็จอย่างไม่ต้องสงสัยห้องครัวให้บริการเรา churros หากคุณไม่เคยมีสิ่งเหล่านี้มาก่อนคุณต้องไปหาอุดมคติในตอนนี้ พวกเขาน่าทึ่งมาก

เรียกเก็บเงินเป็นโดนัทสเปนจังหวะการทำอาหารอัจฉริยะเหล่านี้ร้อนแรงหนูหนูอยู่ตรงกลางและมาพร้อมกับช็อคโกแลตเหลวที่อุดมไปด้วยจุ่ม

กระเพาะอาหารของหวานของเราพบก้าวย่างของพวกเขาที่นี่และขัด churros ไม่มีปัญหา แต่ข้อเสนอของชีสทำให้เราหมุน ถึงกระนั้นคำมั่นสัญญาของ Manchego, Tetilla และ Treviso ที่ดีที่สุด (และคนอื่น ๆ ที่ฉันไม่เคยได้ยิน) เกือบจะมีฉัน แต่คำพูดที่ชาญฉลาดของ Mrs Romance หยุดความโลภของฉัน

แต่ก่อนที่เราจะโยกเยกและเดินออกจากร้านอาหารและกลับไปที่ห้องของเราพ่อครัวโจแอนยืนยันใน Digestivo: Grappa ฉันจะบอกว่าไม่ได้อย่างไร ฉันเป็นแก้วที่สมบูรณ์สำหรับ Grappa และสิ่งนี้หวานเรียบและน่าตื่นเต้น

จุดสิ้นสุดที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารที่หรูหราสง่างามและผ่อนคลาย

ข้อแม้ไวน์ขาว

ในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบห้องเก็บไวน์ขาวแนวตั้ง มันเหลือเชื่อ แคปซูลแก้วนี้มีขวดมากกว่า 2,000 ขวดสูง 2 ชั้นและเดินทางผ่านพื้น เพื่อไปที่ไวน์ร้านอาหารใช้ ‘ทูตสวรรค์ไวน์’ เพื่อถลอกผ่านห้องใต้ดินเพื่อค้นหาขวดที่จำเป็น มันค่อนข้างน่าสนใจ

มีไวน์สเปนและยุโรปที่น่าทึ่งซึ่งมีหลายอย่างที่เราไม่รู้จักมากนัก Sommelier Allina ของร้านอาหารนั้นมีค่ามากและให้บริการการแข่งขันที่ดีที่สุดแก่เรา

อย่างไรก็ตามประเทศไทยภาษีไวน์ขาวอย่างหนักดังนั้นควรเตือน เป็นหนึ่งในเหตุผลที่เบียร์เป็นที่นิยมที่นี่

ร้านอาหาร UNO MAS Spanish และ Mediterranean

เปิด: จันทร์-อาทิตย์เวลา 16.00 น.-01.00 น.

เหมาะสำหรับ: โรแมนติกอาหารพิเศษทิวทัศน์ที่โดดเด่นบริการที่ไม่ผิดพลาด

ระดับ 54 Centara Grand ที่ Centralworld
999/99 Rama I Road
ป้อมปราการ
กรุงเทพฯ 10330
W: unomasbangkok.com

FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok

สถานที่ที่คุณรักในกรุงเทพฯอยู่ที่ไหน อาหารสเปนที่คุณรักมากคืออะไร? ครั้งสุดท้ายที่คุณพบความสุขของนักชิมที่ไม่คาดคิดในขณะที่คุณกำลังเดินทาง? บอกเราในความคิดเห็น!

รูปภาพโดย Mrs Romance โดยใช้กล้อง OM-D E-M5 Mark II Olympus
เรารับประทานอาหารเป็นแขกของร้านอาหาร Uno Mas