ดูเหมือนว่าโดยทั่วไปแล้วเราจะยุ่งเกินไปหรือมีความสำคัญมากเกินไปที่จะหยุดสักครู่และได้กลิ่นกุหลาบ ปลูก เพียงแค่สละช่วงเวลานั้นเพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณได้รับการฝึกฝน – ไม่ว่าจะเป็นอะไร – มีความสำคัญและทรงพลังอย่างไม่น่าเชื่อ
ฉบับสัปดาห์นี้ให้ช่วงเวลาเหล่านั้นมากมายสำหรับเราที่เราคิดว่าเราจะแบ่งปันกับคุณ
จากความสุขที่เรียบง่ายของการอยู่ที่ไหนสักแห่งที่สวยงามไปจนถึงการได้เห็นบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ไปจนถึงการได้ยินผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อพูดไปจนถึงการเยี่ยมชมประเทศไวน์ในช่วงเทศกาลที่เต็มไปด้วยความยาวหนึ่งเดือน-นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเรา
Jim & Christina XX
ในขณะที่แม่ของ Christina ฟื้นตัวจากการผ่าตัดเปลี่ยนข้อเข่าของเธอเราอยู่ใกล้ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเธอสบายใจ
แต่เมื่อเราไม่ต้องการเราต้องการตรวจสอบสถานที่ที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้: พุ่มไม้เล็กน้อยซ่อนตัวอยู่กลางชานเมือง
มันทำให้ฉันประหลาดใจเสมอว่าธรรมชาติถูกซ่อนไว้เพียงแค่มองเห็นได้ชัดในสถานที่ที่ไม่คาดคิดที่สุด
และการเดินก็จบลงในน้ำตกที่สวยงามอย่างแท้จริงนี้ คริสตินามาที่นี่มาตั้งแต่เธอยังเป็นเด็ก แต่ก็ยังคงสร้างความประทับใจให้เธอมากเท่ากับฉัน
ยังไม่สามารถเชื่อได้ว่าสิ่งนี้อยู่ตรงกลางของ Burbs
คืนนี้เป็นคืนที่พิเศษมากสำหรับชายฝั่งตะวันออกของออสเตรเลีย เราจะเห็นไม่เพียง แต่พระจันทร์เต็มดวงในวงโคจรที่ใกล้เคียงที่สุดของโลก แต่ดวงจันทร์เลือดที่ดวงจันทร์เปลี่ยนสีแดงสีแดงจากการหักเหแสงจากบรรยากาศของโลก
และไม่เพียงแค่นั้นมันเป็นจันทรุปราคาเต็มรูปแบบที่โลกผ่านระหว่างดวงจันทร์และดวงอาทิตย์
เพื่อให้ตรงกับช่วงเวลาที่หายากนี้ Celebrity Cruises กำลังฉลองการเปิดตัวครั้งแรกของชาวออสเตรเลียของ Eclipse ผู้มีชื่อเสียง ดังนั้นพวกเขาจึงส่งชุดเล็ก ๆ มาให้เราเพื่อเพลิดเพลินกับกิจกรรมที่เป็นตัวเอกของตอนเย็น – และฉันคิดว่าพนักงานที่เราอ้างว่าไม่เลวร้ายเกินไป!
ดวงจันทร์เพิ่มขึ้นอย่างมากเหนือเมืองและปรากฏขึ้นเหนือน้ำ
เราจัดการเพื่อจับภาพนี้ผ่านดารากล้องโทรทรรศน์ได้ส่งเราไปทางโทรศัพท์ของเรา! เราตั้งรกรากในขณะที่ท้องฟ้ามืดลงและรอจนถึง 15 นาทีของคราสที่สมบูรณ์ประมาณ 9.15 เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่หายากเหล่านั้นเมื่อคุณรู้สึกถึงดวงจันทร์ที่เป็นลูกบอลมากกว่าแผ่นดิสก์ที่เรียบง่ายบนท้องฟ้า
นี่คือจันทรุปราคาอีกมากมายและช่วงเวลานั้นเมื่อเราทุกคนสามารถล่องเรือได้อีกครั้ง Eclipse คนดังจะพร้อม!
จากซ้ายไปขวา: Stephen Coniglio – กัปตันของ GWS Giants, Nathan Spiteri – นักแสดงและผู้แต่ง“ Toy Cars”, Nick Troedson – ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและการสื่อสารระดับภูมิภาคที่ Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – ผู้ก่อตั้ง Engage & Empower และ CBT และ CBT และ CBT โค้ชที่มีบริการดูแลหลักและชุมชน Alexander Glover – ผู้สร้างเนื้อหาและเอกอัครราชทูตสำหรับ Lifeline และ Jonathon Moran – นักข่าวสำหรับ Sunday Telegraph, Nova และ The Morning Show
บ่ายนี้ฉันได้รับเกียรติจากคำเชิญให้เข้าร่วมกิจกรรมพิเศษมาก Arnott Olssen ที่ยอดเยี่ยมของ Rogue La Vie ได้ร่วมมือกับ Hugo Boss และ Langham Sydney สำหรับงานแสดงแฟชั่นที่มีความแตกต่าง
ในความเป็นจริงมันให้ความรู้สึกเหมือนแฟชั่นเป็นเพียงข้ออ้างที่จะไปถึงจุดต่ำสุดของปัญหาที่สำคัญจริงๆ
Arnott ได้ขอให้ชายทั้งหกนี้แบ่งปันการต่อสู้ส่วนตัว (และการพิชิต) ด้วยสุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดีในการสนทนาอย่างตรงไปตรงมาซึ่งครอบคลุมถึงการละเมิดการเผชิญปัญหา (และที่สำคัญไม่ได้รับมือ) และนำหัวข้อที่ยากมาสู่การเปิด
ในระหว่างการพูดคุยไม่มีอะไรเหลืออยู่จากโต๊ะ แน่นอนว่ามันน่าสนใจที่จะได้ยินการดิ้นรนของคนอื่นด้วยสุขภาพจิต แต่ก็สำคัญมากที่มีผู้ชายพูดคุยกันอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับเรื่องนี้
ผู้ชายทุกคนต้องเรียนรู้คำศัพท์ทางอารมณ์ที่ดีขึ้นและสามารถส่งเสียงได้อย่างอิสระ มันวิเศษมากที่การบรรจุขวดสิ่งที่เกิดขึ้น – ไปจนถึงความสัมพันธ์ที่ไม่เหมาะสมที่ผู้ชายกำลังทำให้คนอื่นต้องทนทุกข์ทรมานเพราะการบาดเจ็บที่ไม่ได้รับแสงของพวกเขาเอง
Arnott ได้จัดแผงที่เหลือเชื่อสำหรับเราในวันนี้ แต่ฉันก็อยากจะรับทราบถึงความพยายามอย่างยอดเยี่ยมของแลงแฮมในการเป็นเจ้าภาพ ค็อกเทลนี้ – เหล้ารัมสมัยเก่าที่ใช้เหล้ารัม Diplimatico อร่อย และใครที่ไม่ชอบโรงละครที่บาร์ นำน้ำแข็งแห้ง!
ขอบคุณ Marcus จาก Marcus Bale Photography สำหรับภาพที่หายาก ฉันมักจะหลีกเลี่ยงด้านหน้าของกล้อง แต่เขาจับฉันด้วยความประหลาดใจ!
วันนี้เรากลับมาอีกครั้งในที่สุดอีกครั้ง! เรากำลังเดินทางไปยัง Hunter Valley ในช่วงสุดสัปดาห์แรกของเทศกาล Hunter Valley Wine and Food Festival ในปีนี้
ในความเป็นจริงมันเป็นมากกว่าแค่เทศกาล อันนี้ทำงานตลอดเดือนมิถุนายน (ดังนั้นยังมีเวลาอีกมากและมีหลายสิ่งที่ต้องทำที่นั่น) และครอบคลุมทั่วทั้งภูมิภาค
คุณสามารถค้นหาโปรแกรมเต็มรูปแบบได้ที่นี่ แต่โดยทั่วไปคิดว่าโรงบ่มไวน์โฮสต์ทั้งหมดใน Hunter Valley ดำเนินกิจกรรมกิจกรรมและข้อเสนอที่คุณไม่สามารถทำได้ ตั้งแต่งานเลี้ยงไปจนถึงโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นเรียนศิลปะไปจนถึงความท้าทายการชิมไวน์นี่จะเป็นเรื่องสนุก!
ระหว่างทางไปยัง Hunter Valley เราตัดสินใจที่จะใช้ถนนนักท่องเที่ยว – เส้นทาง 33 มากสนุกกว่าทางด่วน 33 โค้งและลมพัดผ่านภูเขาเข้าไปในหุบเขาและผ่านจุดที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีเมืองเล็ก ๆ ของ Wollombi ที่คุ้มค่า
เราตรวจสอบวิลล่าของเราที่รีสอร์ท Oaks Cypress Lakes และวางไฟทันที มันเป็นเรื่องที่อากาศหนาวเย็นที่นี่ในนักล่าและเรายินดีกับความอบอุ่นของไฟ
วิลล่าของเรายอดเยี่ยมเช่นกัน พื้นที่มากมายความฟุ่มเฟือยและสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมด (แม้ว่า WiFi จะเป็น SUSS) และใกล้เคียงกับทุกสิ่ง นี่คือวิลล่าสองห้องนอนและมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย … แต่เราจะรีวิวเต็มสถานที่นี้ในไม่ช้า
วิลล่าของเรามีระเบียง แต่หนึ่งในห้องพักก็มีระเบียงซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับการดูกอล์ฟลับ! มันเป็นความอัปยศที่เราไม่ได้อยู่ที่นี่อีกต่อไป – และฉันไม่ได้นำสโมสรมาด้วย! คราวหน้า.
แต่เหตุการณ์แรกของเราเรียกร้องดังนั้นเราจึงออกจากสนามกอล์ฟอีกวันเพื่อแลกกับบางสิ่งที่น่าพอใจมากขึ้น: Wine House กำลังจัดกิจกรรมประจำวันที่ Vying Penfolds ’Grange กับสิ่งที่ดีที่สุดที่นักล่ามีให้
นี่เป็นสิ่งที่สนุกที่ต้องทำฉันขอแนะนำให้ทุกคนที่ได้รับความเพลิดเพลินจากไวน์แดงเพียงเล็กน้อย
และนี่คือผู้เล่นตัวจริงที่เป็นมงคลมากที่สุด
Silkman’s 2014 Reserve Shiraz, Graveyard Shiraz 2013 ของ Brokenwood, Penfolds ‘2014 Grange และ O’Shea Shiraz 2014 ของ Mount Pleasant
มีหลายครั้งที่คุณจะได้ลิ้มรสไม่เพียง แต่ไวน์ที่ดีที่สุดในประเทศเท่านั้น
การชิมนี้จะถูกส่งไปยังโต๊ะของคุณเพื่อชิมคนตาบอด มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าไวน์แบบไหน คุณได้ลิ้มรสคุณจดบันทึกตัวไหนที่คุณคิดว่าแต่ละคนคือและคุณจะพบเมื่อปลายเดือนมิถุนายน!
และถึงแม้ว่าคุณอาจไม่ทราบความแตกต่างระหว่างพวกเขา แต่ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเลือกที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับโอกาสที่หายากมากในการลิ้มรสไวน์คุณภาพสูงสี่แห่งในที่เดียว ไม่สำคัญว่าคุณจะถูกต้อง ไม่ใช่การแข่งขัน
เป็นการแข่งขันโดยสิ้นเชิง!
คืนนี้เราอยู่ที่ Blaxland Inn เพื่อจุดเริ่มต้นอย่างเป็นทางการของเทศกาล – ไฟแรก
โรงแรมแห่งนี้กำลังเสิร์ฟอาหารค่ำที่กินเนื้อเป็นอย่างมากพร้อมเบียร์จับคู่จาก Lord Nelson Brewery และเมื่อคุณไม่ได้รับประทานอาหารหรือดื่มด่ำคุณสามารถออกไปข้างนอกและย่างตัวเองด้วยไฟขนาดใหญ่ ข้างนอกอุ่นกว่าที่เป็นจริง!
ไฟขนาดใหญ่ดนตรีสดแถวโต๊ะยาวงานเลี้ยงสุขสันต์และเพื่อนใหม่ – มันไม่ได้ดีกว่านี้มากนัก เราตกหลุมรักเพื่อนร่วมโต๊ะของเรา Anne-Marie และ Paul จาก Newcastle ใกล้เคียง-ฉันยังละทิ้งความอิจฉาหนวดเครา!
เมื่อกลางคืนเคลื่อนผ่านเกียร์ของมันก็ทำอาหาร ในไม่ช้าสเต็ก Tomahawk Tomahawk ที่คาดว่าจะออกมามาก ตอนนี้ฉันมีประวัติด้วยการตัดสัตว์ประหลาดสไตล์ Flintstone เหล่านี้และฉันสนใจที่จะดูว่าร่างกายของฉันจำได้หรือไม่
โชคดีที่ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้กิน Tomahawk สองกิโลกรัมด้วยตัวเองในครั้งนี้ดังนั้นประสบการณ์จึงมีความเยือกเย็นหรือเจ็บปวดน้อยกว่า! อันที่จริงคืนนี้เป็นความสุขอย่างแท้จริงและเราม้วนเข้าเตียงของเราเต็มและมีความสุข
เช้านี้เราตื่น แต่เช้า (พอสมควร) สำหรับการกินที่ร้านกาแฟที่ชื่นชอบมากก่อนกิจกรรมแรกของเทศกาล เบคอนและ avo ม้วนสำหรับฉันข้าวโพดครีมไข่และเบคอนบนขนมปังสำหรับคริสตินา
เราจะกินที่ Oaks Cypress Lakes แต่เราตื่นสายเกินไป ในช่วงสุดสัปดาห์ – เมื่อโรงแรมเตือน – หากคุณไม่ได้อยู่ที่ร้านอาหารประมาณ 8.30 คุณอยู่ในคิวที่มีผู้ป่วยมากขึ้นและนักกอล์ฟที่หิวโหยจำนวนมาก
เรามาถึง Whispering Brook Winery ก่อน – ส่วนใหญ่เราสามารถรบกวนสุนัขโรงกลั่นเหล้าองุ่น ภารกิจเสร็จสมบูรณ์! ฉันคิดว่าคริสตินามีจุดจบที่ดีที่นี่ เมื่อถึงเวลาที่ฉันได้รับการตบเบา ๆ BOI ที่ดีนี้ได้ค้นพบคุณธรรมของก้นที่ดี!
Whispering Brook เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่น่าสนใจ ตอนแรกเจ้าของซูซานและอดัมคิดว่าพวกเขาจะมีมะกอกเป็นพืชหลัก แต่เมื่อพวกเขาประสบความสำเร็จกับองุ่นไวน์โปรตุเกสที่น่าสนใจพวกเขาก็จบลงด้วยโรงกลั่นเหล้าองุ่น
พวกเขายังคงมีสวนมะกอกและพวกเขาทำกับพวกเขามากกว่าเก็บอาหารกลางวันที่น่าตื่นเต้นนี้ปีละครั้งท่ามกลางสาขาของสวนผลไม้ แต่นี่เป็นสิ่งที่เราอยู่ที่นี่ในวันนี้
งานเลี้ยงอาหารกลางวัน Table Long Olive Long ของ Whispering Brook เป็นไอคอนของ Hunter Valley Wine and Food Festival – และเป็นเช่นนั้น
ในระหว่างการตีความสุนัขและอาหารกลางวันคริสตินาและฉันจะไปสำรวจเถาวัลย์และเพลิดเพลินกับไวน์ของพวกเขา นี่เป็นจุดที่ค่อนข้างดีและแนะนำอย่างยิ่งสำหรับประตูห้องใต้ดินที่น่ารักน้ำมันมะกอกที่หรูหรา Tapenade และเหมือนกันและยังมีไวน์สไตล์โลกเก่าที่ซับซ้อนอย่างสวยงาม และสุนัขที่น่ารักมากแน่นอน!
งานเลี้ยงอาหารกลางวัน Table Long Olive เต็มไปด้วยแกว่ง! เป็นเรื่องสนุกที่ต้องทำ – แม้ว่าคุณจะต้องรอจนถึงปีหน้าเพื่อโอกาสของคุณตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณลงทะเบียนกับรายการจดหมายของกระซิบของ Brook เพื่อที่คุณจะไม่พลาด
บ่ายวันนี้เรากำลังสวมใส่ smocks ของเราเพื่อถ่ายภาพ เรากำลังถ่ายภาพที่ Paint & Sip ที่ Tulloch Winery ซึ่งเราได้เรียนรู้ทักษะการวาดภาพพื้นฐานขอบคุณ Lucy Isaacs จากศิลปะ Social, WHการสุ่มตัวอย่างบางส่วนของ Tulloch ที่ดีที่สุด
มันวิเศษมากที่คุณคิดว่าภาพวาดของคุณดีกว่าในวันถัดไป!
เช้านี้เราอยู่ที่สวนครัวที่น่าประทับใจของมาร์แกนไวน์ ด้วยตาอย่างแน่นหนาเกี่ยวกับความยั่งยืนและการรับประทานอาหารชั้นเลิศโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อใดก็ตามที่คุณอยู่ในนักล่า
แต่วันนี้พร้อมกับทัวร์สวน Chooks และเรือนกระจกที่สำคัญเรากำลังเรียนรู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ในระดับมาสเตอร์อาหารทะเลของมาร์แกนเพื่อทำอาหารทะเล และอาหารกลางวันแน่นอน!
ในห้องชิมส่วนตัวถ้ำที่น่าทึ่งหัวหน้าพ่อครัวของมาร์แกน Joey Ingram พาเราผ่านกระบวนการทำลายปลาแซลมอนทั้งตัวและใช้ทุก ๆ บิต ความรู้และทักษะของเขาเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดความประทับใจและมันแสดงให้เห็นถึงระดับความฉลาดในครัวนี้
เช่นเดียวกับการแสดงให้เราเห็นเทคนิคการบ่มเคล็ดลับการทำอาหารทักษะมีดและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดพ่อครัวโจอี้เคาะนักสูบบุหรี่ DIY อย่างรวดเร็วเพื่อทำปลาแซลมอนรมควัน ปกติอย่างสมบูรณ์
เราได้ลิ้มรสผลลัพธ์ของการสูบบุหรี่ในมื้อกลางวันโดยวิธีการ ปลาแซลมอนสดรมควันสดใหม่นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับสิ่งที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันยากที่จะกลับไปที่สิ่งนั้นเพื่อความซื่อสัตย์
หลังจากการสาธิตการทำอาหาร (ขอบคุณพ่อครัวที่โจอี้ไม่ขอให้เราสร้างผลงานชิ้นเอกของเขาอีกครั้ง!) เรามุ่งหน้าไปที่สวนเพื่อทานอาหารกลางวันแบบหลายคอร์สด้วยไวน์ที่ตรงกัน
นี่คืออาหารบางส่วนของ Joey และทีมงานของเขา รูปด้านบนคือ gnocchi ที่รีดด้วยมือกับ Pancetta, Swiss Chard, Beurre Noisette และ Pecorino Cheese นี่คือจับคู่กับ Margan Ceres Hill Chardonnay
ภาพที่สองคือเหรียญปลาแซลมอนคั่วกับ Yacon, Celery และฝุ่นพาร์สลีย์ที่แห้งแล้งเสิร์ฟพร้อมกับ Albarino ของมาร์แกน ที่สามที่นี่คือเต้านมเป็ดที่ปรุงสุกอย่างสวยงามพร้อมกับ Witlof, Parsnip และ Beetroot Dust ที่เสิร์ฟพร้อมกับ Shiraz รุ่น จำกัด ของมาร์แกนในปี 2560
มีอาหารมากขึ้น แต่คุณได้รับความคิด! นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมมากที่ผลิตผลสดใหม่มากมายในอาหารเหล่านี้ปลูกที่นี่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น
ของหวานมาพร้อมกับ Botrytis Semillon แก้วของโรงกลั่นเหล้าองุ่น ในการแสดงที่แท้จริงของศิลปะของครัวเราได้เสิร์ฟมูสของ Ash Brie สาม quenelles, ลูกแพร์และ Qached Quince ช่างเป็นอาหาร
กิจกรรมสุดท้ายของเราสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์คือการเดินทางที่ Tintilla Estate โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวนี้มีความอบอุ่นและผ่อนคลายมากและคุณจะพบกับครอบครัว Lusby อย่างน้อยหนึ่งครอบครัวที่ทำงานที่ประตูห้องใต้ดิน
เราได้รับการต้อนรับจากเอ็ดเวิร์ดลูกชายคนสุดท้องที่พาเราผ่านกิจกรรมของ Tintilla สำหรับเทศกาล – การพกพาพอร์ตและชีส
Tintilla มีสี่พอร์ต ‘ปัจจุบัน-Semillon Fortified Fortified (The Edwardo) ซึ่งเป็นรุ่นที่มีน้ำหนักเบาของ Semillon (The Vincento) รุ่นที่มีอายุการใช้งานเดียวกัน (Vincento) Barrel อายุเหล้า Shiraz (ตำบลเก่า)
เรามุ่งหน้ากลับไปที่วิลล่าของเราเหนื่อยเต็มและมีความสุข แม้ว่าเราจะไม่เหนื่อยเกินไปหรือเต็มเกินไปที่จะให้มันเป็นครั้งสุดท้าย
ด้วยไฟที่ลุกโชติช่วงเราจึงเข้าร่วมแผ่นชีสและไวน์สักแก้วและไตร่ตรองถึงสิ่งที่เป็นจุดเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมของเทศกาลนี้ เราจะกลับมาในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเมื่อปลายเดือนมิถุนายนเพื่อดูว่าสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไรและเพลิดเพลินไปกับภูมิภาคที่ยอดเยี่ยมนี้มากขึ้น
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับฉบับนี้ ยังมีอีกมากสำหรับเราที่จะบอกคุณเกี่ยวกับดังนั้นดูพื้นที่นี้สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Hunter Valley และเทศกาล Hunter Valley Wine and Food Festival ที่ไม่ควรพลาด
ไชโย – Jim & Christina XX