หยุดสักครู่ปิดตาของคุณรวมถึงภาพสิ่งนี้: นุ่มนวลฐานกรุบกรอบมั่งคั่งที่อุดมสมบูรณ์, คาราเมลเค็มที่คึกคัก นี่คือวิธีที่คุณทำชิ้นถั่วลิสงคาราเมลเค็ม
คุณเข้าใจไหมว่าฉันรู้สึกเสียใจกับใคร? วิญญาณที่ไม่ดีที่แพ้ถั่วลิสง ชีวิตควรดูดสำหรับพวกเขา ไม่มีเนยถั่วไม่มีคุกกี้เช่นนี้ไม่มีสะบัดไม่มีกาโดกาโด … ในความจริงการเดินทางกลายเป็นสิ่งที่ท้าทายเช่นกัน
ในขณะที่ฉันพูดพาดพิงถึงประเทศไทยและอินโดนีเซียเป็นเพียงสองประเทศหลายประเทศที่ใช้ถั่วลิสงในอาหารมากมายของพวกเขา … และจากนั้นก็มีของว่างเครื่องบิน … อย่างไรก็ตามฉันพูดนอกเรื่อง
สำหรับเราโชคดีที่ไม่ได้รับความสนใจสูตรนี้รวมส่วนผสมที่ชื่นชอบสองอย่างของฉัน ได้แก่ คาราเมลเค็มและเนยถั่วกรุบกรอบ
วิธีทำชิ้นถั่วลิสงคาราเมลเค็ม
เครดิตสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องไปที่นิตยสารรายเดือนสดของ Woolworths ซึ่งฉันได้รวบรวมแนวคิดเรื่องนี้ ฉันได้ทำการดัดแปลงเล็กน้อย – เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งที่ดีกว่า
ฉันได้เปลี่ยนเวลาทำอาหารสองสามครั้งรวมถึงวิธีการรวมทั้งเพิ่มมิโซะสีขาวเล็กน้อยลงในไส้ สิ่งนี้ให้อูมามิเค็มแสนอร่อยกับคาราเมล
ฉันโทรหาสูตรประเภทนี้ ‘จานอำลาเท้า’ เนื่องจากเป็นไปได้ว่าคุณจะไม่เห็นเท้าของคุณอีกเลยหลังจากกินสิ่งนี้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะบอกลาของคุณ!
การเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบนี้ใช้เนยจำนวนมาก (เรากำลังพูด 185 กรัม!) อย่างไรก็ตามทำในสิ่งที่เราทำและไม่เชื่อเลย!
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
สำหรับฐาน
– แป้งธรรมดา 1 ถ้วย
– น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
– มะพร้าวผุ 1/2 ถ้วย
– เนย 125 กรัมละลาย
สำหรับไส้
– นมข้น 395 กรัม
– 2TBSP Golden Syrup
– เนยถั่วลิสง 2TBSP กรุบกรอบ
– miso สีขาว 1tbsp
– เนย 60 กรัมละลาย
สำหรับท็อปปิ้ง
– น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
– 2TBSP Golden Syrup
– เนย 100 กรัมละลาย
– ถั่วลิสงคั่วเค็ม 1 ถ้วย
นี่คือสิ่งที่คุณทำ
1. กำหนดส่วนผสมทั้งหมดของคุณก่อน-สิ่งนี้มารวมกันอย่างรวดเร็ว-รวมถึงความร้อนก่อนเตาอบที่175ºC จากนั้นจาระบีรวมถึงการอบดีบุกประมาณ 18 ซม. x 28 ซม. และลึกอย่างน้อย 3 ซม. กระทะของฉันยาวและฉันใช้ลูกปัดที่ทำจากตาบอดเพื่อให้สั้นลง-เป็นการกระทำที่สมดุล
2. ทำฐานโดยการรวมแป้งน้ำตาลและมะพร้าวในชาม เพิ่มเนยละลายรวมทั้งกวนจนเข้ากันดีแล้วใส่การผสมผสานในกระทะ แบนออกโดยกดด้วยด้านหลังของช้อน
3. อบในเตาอบประมาณ 8 นาทีหรือขึ้นไปจนกระทั่งขอบเป็นสีน้ำตาลทอง กำจัดออกจากเตาอบเช่นเดียวกับที่ตั้งสำรอง
4. ทำไส้โดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะบนอุ่นปานกลางประมาณ 3 นาทีจนกระทั่งมันเป็นสีทองเข้มกว่าและค่อนข้างเดือด เทไส้บนฐานอย่างทั่วถึงให้เรียบออกเพื่อให้ครอบคลุมฐานอย่างสม่ำเสมอ
5. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 3 นาทีหรือขึ้นไปจนกระทั่งเติมสีน้ำตาลที่ขอบ อย่าทำส่วนนี้มากเกินไป กำจัดออกจากเตาอบรวมทั้งตั้งค่าไปด้านหนึ่ง
6. ทำท็อปปิ้งโดยการเพิ่มน้ำตาลเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมลงในเนยละลายในกระทะรวมถึงกวนในระดับปานกลางต่ำอุ่นประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลายเช่นเดียวกับซอสที่หนาขึ้น สิ่งนี้บอกเป็นนัย ๆ ว่าเป็นประเภทของเปราะดังนั้นให้แน่ใจว่าซอสทำอาหารได้อย่างถูกต้อง
7. เพิ่มถั่วลิสงจากนั้นเทลงในกระป๋องอบอย่างทั่วถึง
8. เพิ่มเตาอบเป็น180ºCเช่นเดียวกับการอบอีก 7-8 นาทีขึ้นไปจนกระทั่งชิ้นส่วนเดือดรอบขอบ กำจัดออกจากเตาอบรวมทั้งช่วยให้ยอดเยี่ยมในกระทะ
9. ตัดขอบขอบที่ไม่สม่ำเสมอทุกประเภท (ภาษีของเบเกอร์) รวมถึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ทารกเหล่านี้รวยมากคุณไม่สามารถกินได้อย่างแท้จริงในครั้งเดียวดังนั้นแคลอรี่ที่ชาญฉลาดมันเป็นประเภทของการควบคุมตนเอง หากคุณตัดสิ่งนี้อย่างระมัดระวังคุณจะได้รับสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ถูกกัดหากนี่…หรือน้อยกว่านั้นมากขึ้น!
เราระมัดระวังที่จะแบ่งปันชิ้นถั่วลิสงคาราเมลเค็มเหล่านี้กับเพื่อนเพื่อช่วยเหลือความแข็งแกร่งของความตั้งใจของเราเอง ฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน!